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Nombre de personne : 4

Valeur : 1image pp ou 2image pp avec la tuile de parmesan

Ingrédients :

 

  • 400g de carottes
  • 50 g de parmesan
  • graines de cumin
  • 80g de fromage frais
  • 13cl de crème liquide allégé 4%
  • 4cc de cumin en poudre
  • sel

 

Préparation :

 

Eplucheé et faites cuite les carottes à l'eau bouillante ou à la vapeur pour qu'elles soient bien cuites. Egouttez les et laissez les refroidir.

Pendant ce temps, râpez le parmesan et formez des petits tas d'une valeur d'1 cuillère à soupe sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Etalez les légèrement et ajoutez quelques graines de cumin.

Placez au four préchaffé pour 10 mn à 180° ( th6), surveillez bien, la cuisson est rapide.

A la sortie du four, attendez que les tuiles soient totalement refroidies pour les décoller et les placez sur un papier absorbant.

 

Placez les carottes dans le bol du mixeur avec le fromage frais, 10 cl de crème, le cumin en poudre, et mixer l'ensemble.

Salez et ajoutez petit à petit le reste de crème si besoin, la mousse ne doit pas être trop liquide pour se tenir dans les verrines.

 

Remplissez les verrines à l'aide d'une poche à douille cannelée, parsemez de graines de cumin et décorez avec 1 tuile de parmesan.

 

mon idée : si vous désirez des différences de couleur et textures, vous pouvez mettre au fond des petits cubes de carottes que vous aurez fait cuire à la vapeur, et sur le dessus mettre un peu de carottes râpées.

 

J'ai testé cette mousse, j'ai beaucoup aimé, même les enfants peuvent aimer, si vous ne mettez pas trop de cumin.

 

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