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Préparation : 20mn mais repos  minimum 4h

Cuisson : 10mn

 

Je vous donne l'info propoint mais attention ce n'est pas light du tout, je trouve 52 image pp pour la recette totale

soit si :  90 biscuits 0.5 image pp l'un et 4 biscuits 2image pp

 

Ingrédients :

 

  • 90g d'olives noires
  • 175g de parmesan
  • 125g de farine
  • 125g de beurre à 41%
  • sel, poivre, herbes de Provence

 

Préparation :

 

Mélanger le beurre ramolli avec le parmesan râpé, la farine, les olives coupées en morceaux; salez et poivrez, et ajouter 1cs d'herbes de Provence.

Roulez la pâte en boudin d'environ 2 cm de diamètre.  le rouler dans les herbes de Provence, de manière à ce qu'il y en ai sur tout le tour.

L'envelopper dans un film alimentaire et le placer au frigo pendant 4 h minimum, la pâte doit être assez dur, pour être couper facilement, vous pouvez même la laisser reposer une nuit.

Coupez le boudin en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur, et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feullie de silicone.

Enfourner à 180°C (th 6) environ 10 min, les sablés doivent prendre une légère coloration.

 

Avec cette grosseur de boudin, j'ai fait environ 90 petits biscuits.

 

source : Marmiton, mais modifié par moi-même.

 

ASTUCE : Si vous n'avez pas une nuit devant vous, ce qui m'est arrivée pour mon deuxième test, mettez les au congélateur 30mn.

 

Afin de réduire le nombre de propoint, je n'ai mis que 70g de parmesan et c'est très bon aussi.

 

 

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