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Ingrédients :

 

  • 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes )
  • 2 oeufs 4
  • 100 g de lait 1
  • 70 g de farine 7
  • 20 g de beurre fondu 15% 1
  • 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
  • 4 à 8 g de sel ( au goût ! Goûter à cru )
  • 1 belle pincée de muscade en poudre
  • 1 belle pincée de gingembre en poudre
  • 10 g de parmesan fraîchement râpé


Préparation :


Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait, la muscade et le gingembre
fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.

Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.

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