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Nombre de personne : 4

 

4,5 points FLEXI ou 6 image-pp avec emmenthal non allégé

 

Ingrédients :

 

  • 4 aubergines
  • 2 oignons
  • 3 steaks hachés à 5% de MG (100g par steak)
  • 1 boîte de dés de tomates
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 5cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 90g de ricotta
  • 3 c. à soupe de crème fraîche à 4% de MG
  • 60g de gruyère râpé allégé
  • sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four th.180°C. Laver et couper 4 aubergines moyennes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (environ 7 min). Réserver.
Eplucher et émincer 2 oignons. Dans la même poêle, faire fondre les oignons puis rajouter le vin blanc. Une fois que le vin blanc a été absorbé, saisir les 3 steaks hachés, ajouter la boîte de dés de tomates, les 2 CS de concentré et le bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.
Egoutter la ricotta et mélanger avec la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande (personnellement j'ai réussi à faire 2 plats à gratin. Pour l'un des 2 j'ai suivi la recette à la lettre, pour l'autre j'ai mélangé la viande avec les aubergines et j'ai trouvé bien meilleur) et recouvrir avec la ricotta et 60g de gruyère. Faire gratiner 20 minutes.

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