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Nombre de personne : 4
Valeur : 4 image pp ou 4 SP

Ingrédients :

 

  • 700 gr de courgettes
  • 1 CS de persil
  • 1 CS de menthe
  • 1 gousse d'ail
  • 4 œufs
  • 4 CC de farine 
  • Sel, Poivre

 

Préparation :

Eplucher et couper les courgettes en rondelles. Dans l'autocuiseur, les faire cuire à la vapeur 4 Minutes à partir du chuchotement de la soupape. Pendant ce temps, laver et essorer le persil et la menthe. Hacher avec l'ail. Battre les œufs avec la farine, les herbes et l'ail hachés. Lorsqu'elles sont cuites, égoutter les courgettes et les écraser à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer. Incorporer aux œufs.
Prélever 1 cuillère à soupe de la préparation et faire cuire les blinis dans une poêle anti-adhésive. Laisser 3 Minutes sur chaque face. Servir chaud.

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Commentaires   

# vincensini 06-07-2014 20:01
Je vais les faire des demain avec les courgettes du jardin et les bons oeufs de mes cocottes :lol:
# BONNAFOUS myriam 17-08-2015 08:24
excellent ... en blinis mais aussi un peu épais dans une petite poêle style " tortillas " j'ai ajouté du curcuma qui donne une jolie couleur en plus du bienfait.

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