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Ingrédients :

 

  • 1 Poireau
  • 3cs de crème fraiche 4%
  • Sel, poivre, curry

 

Préparation :

 

Couper le poireau en 4 dans la longueur. Le nettoyer afin d’enlever la terre, le laisser un peu égoutter, puis le trancher en tronçons d’un ou deux cm.

Faire cuire les tronçons à la vapeur 4mn.

Les faire revenir dans une sauteuse ou une poêle anti-adhésive, jusqu’à ce qu’ils soient fondants, ajouter de l’eau chaque fois que nécessaire afin que cela n’attache pas.

Lorsque les poireaux sont cuits, saler, poivrer, et mettre le curry en fonction du goût, puis ajouter la crème, et faire réduire 1-2 mn.

Je fais précuire les poireaux à la vapeur afin de réduire le temps de cuisson à la poêle et donc  moins devoir surveiller

 

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Commentaires   

# fougerolle 22-02-2014 10:29
merci pour l'astuce ,je ne pensais pas à précuire les poireaux à la vapeur !

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