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Ingrédients :

 

  • Courgettes à déterminer en fonction du nombre de personnes
  • Oignon
  • Concentré de tomates
  • Herbes de provences
  • Sel, poivre

 

Préparation :

 

Faire revenir l' oignon coupé en petits morceaux dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson ou bien avec une CC d'huile d'olive à comptabiliser.

Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les courgettes épluchées (une lamelle sur deux) et tranchées, les faires sautées 1-2mn, puis ajouter le concentré de tomates et un peu d'eau pour recouvrir les courgettes.

Laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soint tendres.

A mi-cuisson, saler poivrer et mettre les herbes de provence suivant votre goût.

ASTUCE

Pour limiter l'acidité de la tomate, mettre un pincée de bicarbonate.

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