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Nombre de personne : 1 Jambon blanc aux asperges et aux petits pois

    Valeur : 6 image pp


    Ingrédients :

     

    • 1 petit bocal d'asperges
    • 2 tranches de jambon (3)
    • ½ citron
    • 5 cl de vin blanc
    • 1 échalotte hachée
    • 3 càs de crème fraiche à 4 % (1)
    • 1 petite boite de petits pois de 140 g (2)
    • paprika

     

    Préparation :


    Rincer et égoutter les asperges, les mixer.
    Couper le jambon en lanières ; le faire dorer dans une poêle antiadhésive avec l'échalote ; ajouter le vin blanc et l'échalote hachée. Laisser réduire. Ajouter la crème fraîche et la purée d'asperges, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika .
    Réchauffer au mo les petits pois ; retirer un peu de jus.
    Les verser dans une assiette et recouvrir de la préparation jambon / asperges.

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