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Nombre de personne : 4
Valeur : 5 Flexi ou 6 image-pp

PREPARATION : 40 MN
CUISSON : 46 MN

Ingrédients :

Sauce à l'ail :

  • 8 cc ail haché
  • 4 cc moutarde
  • 100 g carrés fromage frais à 0 %
  • 200 g fromage blanc à 0 %
  • 1 yaourt nature à 0 %
  • 1 pincée de curcuma
  • Sel et poivre

Garniture :

  • 4 pommes de terre nouvelles (400 g)
  • 4 jeunes carottes
  • 4 poireaux primeurs
  • 2 artichauts poivrade
  • 200 g haricots verts
  • 2 petits oeufs
  • 4 filets de morue fraîche (de 140 g chacun)
  • 4 brins de ciboulette
  • 4 tomates cocktail
  • 1 citron
  • 4 bouquets de persil plat
  • Sel de Guérande au moulin ainsi que du poivre

Préparation :

Mélanger l'ail, la moutarde, les carrés frais, le fromage blanc et le yaourt. Ajouter le curcuma, le sel et le poivre et mélanger de nouveau. Filmer et réserver au frais.
Frotter les pommes de terre et les carottes. Couper les poireaux en laissant 1 cm de vert. Couper les artichauts en deux. Équeuter les haricots verts sans les couper. Rincer. Faire cuire les légumes séparément à la vapeur, en autocuiseur. A partir de la mise en rotation de la soupape, compter 8 minutes pour les pommes de terre, les carottes et les poireaux, 4 minutes pour les haricots verts et les artichauts. Réserver au chaud. Cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Mettre les filets de poisson dans un plat en verre culinaire avec 4 CS d'eau. Saler et poivrer, couvrir et cuire 4 minutes au four micro ondes puissance 800 W.
Sur un plat de service, rassembler tous les légumes, présenter les haricots verts en petits fagots liés avec un brin de ciboulette. Ajouter les tomates, les oeufs durs écalés et coupés en deux, les filets de poisson. Décorer avec les rondelles de citron et le persil. Répartir la sauce dans 4 coupelles
Disposer les moulins de sel et de poivre sur la table.

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