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La cuisine de Luna

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Nombre de personne : 1

 

Valeur : 4 image pp ou 2 SP

Ingrédients :

 

  • Poisson 150g cru
  • 1CS de moutarde
  • 1CS de crème 4%
  • 200g de tomate entière
  • 1 gousse d’Ail, persil, origan, sel, poivre
  • 1 pincée de bicarbonate

 

Préparation :

 

Faire cuire le poisson dans une poêle jusqu’à mi-cuisson. Puis le mettre de côté.

Dans un bol mélanger la crème la moutarde, les herbes.

Dans la poêle de cuisson de poisson, faire revenir la gousse d’ail, puis mettre les tomates, sel, poivre, et la pincée de bicarbonate, laisser cuire 3mn environ, puis ajouter le mélange crème-moutarde-herbes, bien mélanger, puis ajouter le poisson et laisser mijoter jusqu’à la fin de la cuisson du poisson..

Rectifier l’assaisonnement en fonction de votre gout.

 

Je sers ce plat avec des pommes de terre vapeur ou bien du riz ou encore de la semoule, bien sûr à comptabiliser.

 

En été n’hésitez pas à le préparer avec des tomates fraiches.

 

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La recette originale est en fait un gratin de panga à la persillade :

 

Recette trouvée sur le site supertoinette et c'est une recette de nanounette, je vous l'a met telle que je l'ai trouvé, attention dans cette recette les points sont ceux de flexipoint en PP cela fait 9 image pp

 

Pour 4 personnes ou 2 gros mangeurs
3,5 pts/personne ou 7 pts/personne

Préparation : 8 min - cuisson : 25 min à chaleur tournante - Four à 180° Th.6

- 600 g de tomates bien mûres - 4 cs de moutarde mi-forte - 4 gousses d'ail - un bouquet de persil frais - 2 cs + 2 cc de crème fraîche à 8 % - la même valeur en eau tiède - 8 cs de polenta fine - 480 de filet de pangas décongelé - Sel - poivre - origan.

Préchauffer le four Th.6. Couper les tomates en quartiers. Dans une casserole anti-adhésive, cuire les tomates pendant 5 min. Ajouter la moutarde délayée avec la crème fraîche. Mixer le persil lavé et les gousses d'ail ensemble, puis les ajouter à la préparation dans la casserole, baisser le feu, faites réduire pendant 5 min. Saupoudrer avec la polenta. Laisser la polenta épaissir pendant 5 min, remuer très souvent.

Mixer les filets de pangas crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation dans la casserole. Bien mélanger, saler, saupoudrer avec l'origan et poivrer. A nouveau, bien mélanger.

Verser cette brandade dans un plat à gratin en grès (de préférence) et faire cuire au four pendant 25 min à chaleur tournante.

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Commentaires   

# BONNAFOUS myriam 14-12-2014 14:05
coucou, la recette est très bien , mais si vous pouviez éviter de manger du PANGA ce serait mieux ( poissons asiatiques nourris aux farines et hormones : voir conso globe) . chez moi en dombes , nous avons de la carpe .La carpe est un poisson semi-gras puisqu’elle ne contient que 3% de lipides. Elle est ainsi peu calorique (100-120 kcal pour 100g).bon appétit
# Nadine 14-12-2014 14:51
Coucou MYMYCLI, effectivement le panga est à proscire, c'est pour cela que je prends une autre poisson blanc.
C'est sûr qu'avec de la carpe cela doit être très bon, mais pas facile à trouver.
# BONNAFOUS myriam 14-12-2014 14:07
pour LUNA,
aurons nous un menu de fête , quelques recettes de Noel sympas et peu caloriques ? . J'ai l'intention de faire des aspics( avec de l'agar agar) mangue, crevette et un peu d'avocat. une jolie présentation avec de la roquette ...
# Nadine 14-12-2014 14:52
MYMICLI, quelques recettes sont ici : http://lacuisinedeluna.com/recettes-festives.html
# Fiannie 20-01-2015 14:55
Bonjour Luna
Hé ben moi j'ai pas aimé du tout...
Trop moutardé à mon goût et peut-être l'ail ou l'origan...
J'avais mis des tomates fraîches... et j'ai remis de la crême pour adoucir... mais non vraiment déçue
Je n'ai même pas essayé d'en donner à mon époux....
Cette recette je ne la referai pas... et pourtant je suis adepte de toutes vos recettes! C'est la première fois que je suis déçue... et peu de commentaires pour voir ce qu'en pensent les autres... dommage!
bien cordialement ne m'en voulez pas mais je voulais vous le dire

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