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Nombre de personne : 6
Valeur : 3 


Ingrédients:


mousse

 

  • 200g de filet de cabillaud
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 90g de crème fraiche épaisse à 7%
  • 50g de moules cuites au naturel en pot (j'en ai mis des congelées que j'ai fait décongeler)
  • sel, poivre et muscade

 

sauce rose

 

  • 50ml de crème liquide allégée = 1.5 points
  • 1/2 bte  de concentré de tomate = 0.5 point
  • sel, poivre


Préparation:


Hachez le poisson cru.
Dans un saladier, battez l'œuf entier et le jaune, ajoutez sel, poivre et muscade, la crème et le poisson haché.

 

Faire cuire dans des moules en silicone 


Faire cuire 20mn th 6/7


Pour la sauce


Faire revenir les moules dans une poêle.
Ajouter la crème liquide, salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomate pour donner de la couleur, remuez


Versez la sauce dans chaque assiette, posez la mousse dessus

 

mousse de cabillaud sauce rose 01

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