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Nombre de personne : 1
Valeur : 5 image pp

 

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

 

1 Truite,
1/2 cc Fumet de poisson et crustacés
1 échalote, hachée
1 cc Aneth
5 tranches de Citron vert 
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 cc Poivre, du moulin

 

Préparation : 

 

Préchauffer le four à 210° (th. 7).

Rincer la truite et l'éponger. Poivrer l'intérieur et saupoudrer de fumet, puis ajouter la branche d'aneth et l'échalote.


Disposer les rondelles de citron puis le poisson au centre d'une grande feuille de papier sulfurisée (28,5 * 45 cm), asperger l'intérieur de crème. Rabattre la feuille sur elle-même, pincer soigneusement les bords et lui donner la forme d'une barquette.


Disposer la papillote dans un plat allant au four et faire cuire 15 minutes. Laisser reposer cinq minutes hors du four. Au moment de déguster, déposer la papillote sur l'assiette de service et l'inciser sur son pourtour.

 

 

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Commentaires   

# karinepap 21-04-2015 01:16
une petite question, c'est 5 citrons ou 5 tranches de citron ?? et merci pour toute tes recettes
# Nadine 21-04-2015 17:11
Karinepap, j'ai modifié, c'est bien 5 tr de citrons
# karinepap 22-04-2015 22:05
merci pour ta réponse rapide, j'en ai au congel, je vais essayer et je te dirai,mais je suis sur que ça va etre un régal :)

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