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Valeur : 8 image pp

 

 

 

Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.

 

Ingrédients :

 

  • 60g de roquefort = 6pp
  • 400 g de pavés de saumon 20
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 15 cl de lait écrémé 1
  • 1 botte de petits oignons frais
  • 1 cuillère à soupe de farine 2
  • 1 jaune d'œuf 2
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • Huile d'olive
  • Poivre

 

Préparation :

 

Epluchez les oignons et émincez-les. Rincez et émincez les champignons, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Faites revenir le tout doucement dans l'huile d'olive chaude, dans une cocotte.
Ajoutez le saumon coupé en gros dés puis réservez.
Versez le Roquefort coupé en petit morceau et le lait dans une casserole. Faire fondre le Roquefort. Ajoutez la farine en fouettant énergiquement et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Dès que la sauce nappe la cuillère, incorporez le jus de citron, le jaune d'œuf et l'aneth ciselé.
Versez dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux 7-8 minutes. Dégustez bien chaud.

 

Source : http://roquefort-societe.com/recettes/plats/blanquette-de-saumon-au-roquefort

 

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