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Nombre de personne : 2

Valeur : 8 image pp


Ingrédients :

  • 2 blancs de poulets
  • 2 tranches de jambon blanc ou 4 fines tranches de jambon cru
  • 2 toastinettes à croque Monsieur
  • 400g de pommes de terre
  • 300g de haricots verts frais (ou décongelés)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2cc de beurre allégé
  • 350g de bouillon de légumes
  • 150g de vin rouge
  • persil, romarin, ciboulette, sel, poivre
  • 50g de creme fraiche 4 %
  • 15g de farine

 

 

Préparation :


Avec thermomix  :


Mettre oignon et ail dans le bol du TM, mixer 5s/vit 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter le beurre, régler 3min/90°/vit 2
A l'arrêt de la minuterie, ajouter bouillon, vin , romarin et régler 10min/varoma/vit 1
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de cubes de 2 cm environ, les mettre dans le panier de cuisson.
Couper les blancs de poulet dans le longueur. Couper les tranches de jambon  et les tranches de fromage en deux également. Poser le fromage sur le blanc de poulet et rouler chaque demi-blanc de poulet/fromage dans une demi-tranche de jambon. Poser sur plateau du varoma. Saler et poivrer.
Mettre les haricots verts dans le  panier du varoma.
Mettre le panier de cuisson dans le bol, poser le varoma sur le tm et régler 25min/varoma/vit 1
A l'arrêt de la minuterie, réserver au chaud les roulés de poulets et les légumes.
Garder 300g de jus de cuisson dans le bol, ajouter la farine, la crème, la ciboulette. Mixer 5s/vit 5 puis cuire 3 min/100°/vit 2.
Au moment du service parsemer les pommes de terre de persil haché, nappé la viande avec la sauce et accompagner de haricots verts.

 

Sans thermomix


mixer l'oignon et l'ail. Mettre dans une petite casserole avec bouillon de légumes et vin (compter 250 à 300g de liquide seulement) et faire réduire sur feu doux.
Préparer les roulés de poulet de la même façon, les mettre dans un plat four avec la réduction bouillon, vin et cuire 30 à 40 min, four chaud 200°. Cuire les pommes de terre et les haricots verts à la vapeur selon votre habitude.
Quand la viande est cuite, la réserver et récupérer le jus de cuisson. Le lier sur feu doux avec la farine, ajouter la crème et laisser épaissir. Servir la viande nappée de sauce accompagnée de pommes de terre vapeur persillées et de haricots verts.

 

Source  : http://www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/45-categorie-11416254.html

 

 

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