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Recette pour 4 personnes

Valeur : 5image-pp par personne ou 5 SP

Préparation : 15 mn + 30mn de macération

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

  • 500 de blanc de poulet
  • 1 blanc d’œuf légèrement battu
  • 2 cc de Maïzena
  • ½ cc de sel
  • 1 pincée de gingembre râpé
  • 3cs 1cc d’huile

SAUCE CITRON

  • 2cc de maïzena
  • 2cs d’eau
  • 6 cc de sucre
  • 2 cs de jus de citron
  • 180ml de bouillon de volaille
  • 2cc de sauce soja
  • 1cc de xérès sec

Préparation

Couper les filets de poulets en lanières de 1cm de large.

Dans une terrine, mélanger le blanc d’œuf avec la maïzena, le sel et le gingembre, ajouter le poulet en remuant et laisser mariner 30mn au frais.

Chauffer l’huile dans le wok, en veillant à bien napper le fond et les bords, égoutter le poulet et faire revenir dans le wok à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit juste cuit, sans le laisser dorer.

Verser l’excédent d’huile dans un récipient résistant à la chaleur.

 

Préparation de la sauce au citron :

 

Délayer la Maïzena dans l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et verser dans le wok avec les ingrédients restants .Remuer à feu vif et laisser bouillir une minute.

Ajouter le poulet et l’enduire de sauce. Transférer dans un plat de service et servir immédiatement, accompagné de riz vapeur ou de pâtes ou de légumes sautés, à comptabiliser.

Je l’ai servi avec une poêlée de champignons frais et du riz c’était délicieux

ATTENTION : Ce plat doit être mangé aussitôt il ne peut pas attendre

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