Avec le printemps qui revient, il faut prévoir les apéros au soleil sur la terrasse, alors je reprends mes essais, voici une recette que vous pourrez servir pour l'apéro mais aussi en entrée

Valeur de la recette : 74 SP

ce qui fait 4 SP le muffin

 

Ingrédients : 

 

• 180 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 gr de jambon blanc
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 100 gr de râpé
• 3 oeufs
• sel et poivre 
• 2 tomates fraîches coupées en petits dés ( j'ai pris des morceaux de tomates pelées au jus)
• herbes de Provence
• quelques olives noires

 

Préparation : 

 

Préchauffer le four à 180°c

Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petit morceau. Saler , poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.

 

Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale)

 

Cette recette a été réalisé dans l'empreinte mini muffin de Guy Demarle 

 

Ref : FP2031