Nombre de personne : 4
Valeur : 3

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

 

Ingrédients :

2 gros blancs de poireau avec un peu de vert
2 cc de margarine à 60%
¼ cc de muscade
2 tranches de saumon fumé (8o g)
3 CS de lait demi-écrémé en poudre
3 oeufs
4 brins de ciboulette
Sel, poivre

 

Préparation :

 

Rincer les poireaux, les émincer en fines rondelles. Faire chauffer 1 cuillerée à café de margarine dans une sauteuse anti-adhésive , y faire fondre les poireaux 15 minutes à feu doux : ajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter qu'ils attachent. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer de
muscade.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6.) Détailler 1 tranche de saumon en lanières. Verser les poireaux cuits dans un blender, ajouter le lait en poudre et les œufs, mixer. Incorporer les lanières de saumon, rectifier l'assaisonnement.
Graisser 4 ramequins individuels avec une cuillerée à café de margarine, y répartir la préparation aux poireaux, enfourner dans un bain-marie pour 25 minutes. Laisser tiédir et démouler sur des assiettes de service. Couper l'autre tranche de saumon en 4. Décorer les flans d'un morceau de saumon chiffonné et d'un brin de ciboulette coupé en deux.

 

Pourquoi pas : accompagner d'une salade de mesclun
(à comptabiliser)

 

Source : ww

 

Recette non testée, merci de laisser vos commentaires