Nombre de personne : 4

Valeur :

si 200g de tomme : 9

si 100g de tomme : 6

si 50g de tomme : 5

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45mn

 

Ingrédients :

• 1.5 Kg de blettes
• 4 tranches de bacon
• 2 oignons
• 4 œufs
• 250 ml de lait ½ écrémé
• 150 ml de crème fraiche 4%
• Noix muscade, sel, Poivre
• 200g de tomme de Savoie

Préparation :

Lavez les feuilles et les cotes de blettes à l’eau courante. Coupez et jetez le bout des pieds.

Emincez les feuilles en chiffonnade, et les côtes en tronçons de 2 cm environ.

Emincez les oignons et faites les fondre et colorer à peine (dans l’huile d’olive) avec le bacon coupé en morceaux.

Ajoutez les blettes, mélangez, salez, poivrez et faites cuire 30 mn à feu modéré, sans laisser attacher.

Faites chauffer le lait avec quelques pincées de noix muscades.

Fouettez les œufs, puis versez dessus le lait bouillant tout en battant vigoureusement pour que les œufs ne cuisent pas. Ajoutez la crème fraiche épaisse.

Préchauffez le grill du four. Disposez les blettes dans un plat à gratin, recouvrez de la préparation.

Râpez la tomme de Savoie, parsemez en les blettes et faites gratiner, 15 mn.