Nombre de personne : 1

Valeur : 6

Ingrédients :

 

• 1 petit bocal d'asperges
• 2 tranches de jambon (3)
• ½ citron
• 5 cl de vin blanc
• 1 échalotte hachée
• 3 càs de crème fraiche à 4 % (1)
• 1 petite boite de petits pois de 140 g (2)
• paprika

 

Préparation :

Rincer et égoutter les asperges, les mixer.
Couper le jambon en lanières ; le faire dorer dans une poêle antiadhésive avec l'échalote ; ajouter le vin blanc et l'échalote hachée. Laisser réduire. Ajouter la crème fraîche et la purée d'asperges, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika .
Réchauffer au mo les petits pois ; retirer un peu de jus.
Les verser dans une assiette et recouvrir de la préparation jambon / asperges.