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Nombre de personne : 6

Valeur : 2 image pp

Ingrédients : 

 

  • 4 petites courgettes
  • 4 petits oeufs
  • 4 oignons nouveaux
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1 bouquet de menthe
  • sel, poivre

 

Préparation : 

 

Rincer et essuyer les petites courgettes. Sans les peler, les couper en 4 dans la longueur et les détailler en petits dés.

Peler et émincés les petits oignons nouveaux.

Faire revenir le tout à la poêle dans un CS d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

 

Préchauffer le four (210°).

 

Battre en omelette les oeufs. Incorporer les oignons et les courgettes.

Saler et poivrer.

Parfumer avec un bouquet de menthe ciselée.

 

Verser dans un moule en silicone Guy Demarle.


Faire cuire 20 minutes au four.

 

Servir le flan tiède.

 

Peut être accompagné d'un coulis de tomates pimenté.

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