Nombre de personne : 4

Valeur : 5 

Ingrédients :

 

• 1 kg d'épinard
• 1 gousse d'ail
• 1 CS d'huile d'olive (3)
• 10 g de beurre à 40% (1)
• 20 g de farine (2) Maizena 2
• 250 ml de lait demi écrémé (3)
• 2 « vache qui rit » allégée ou 2 portions d'un autre fromage fondu (1,5)
• 400 g de filet de cabillaud (10)
• 5 g de beurre à 41% (0,5)
• Sel
• Poivre du moulin

 

Préparation :

 

Laver, équeuter et sécher les épinards. Peler la gousse d'ail et la planter sur une fourchette.

Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile. Mettre peu à peu les épinards et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés avec la fourchette piquée d'ail.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la sauce béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine. Cuire ce roux pendant 5 minutes en remuant. Verser le lait et cuire, toujours en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaissie. Couper le fromage fondu en petits morceaux. Les ajouter et cuire encore jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Assaisonner avec une râpée de muscade.
Tailler le cabillaud en petites tranches.

Beurrer légèrement un plat à gratin. Y étaler les épinards. Recouvrir avec les lamelles de cabillaud. Saler et poivrer. Napper le tout de sauce béchamel. Enfourner 20 à 25 minutes. Servir dans le plat.

 

Ma façon : 4

 

Je prends des épinards congelés.

Je frotte une casserole avec la gousse d’ail, ensuite je mets les épinards à décongeler dans la casserole.

Je prépare une béchamel, comme indiqué ici, et y ajoute le fromage coupé en morceau, sel, poivre et muscade au gout.

La suite de la recette est identique soit :

Tailler le cabillaud en petites tranches.

Beurrer légèrement un plat à gratin. Y étaler les épinards. Recouvrir avec les lamelles de cabillaud. Saler et poivrer. Napper le tout de sauce béchamel. Enfourner 20 à 25 minutes. Servir dans le plat