Nombre de personne : 4

Valeur : 4 pts/personne Flexi ou 5

Préparation : 10mn
Cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

 

• 420 g de foies de volaille 17PP
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1/2 bouillon de volaille dégraissé 1
• 2 cc de farine 2
• 20 cl de vin rouge
• 1/2 verre à liqueur de cognac
• 1 bouquet garni
• 1 cs de persil ciselé surgelé
• sel, poivre

 

Préparation :

Faire revenir doucement les foies de volaille dans une poêle antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson. Les réserver .Hacher l'oignon et la carotte. Mettre à cuire dans une sauteuse avec le bouillon cube dilué dans 1/2 verre d'eau. Au bout de 5 minutes, saupoudrer avec la farine. Mélanger puis ajouter le vin rouge, le cognac et le bouquet garni. Saler, poivrer. Laisser sur feu doux à couvert encore 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les foies en attente. Laisser mijoter 5 minutes. Retirer le bouquet garni. Parsemer de persil. Servir bien chaud.

Suggestion:

 

Accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur et d'une poêlée de champignons (à comptabiliser)