Nombre de personne :4
Valeur : 4  ou 4 SP

Pour 4 mini cocottes

 

Ingrédients

 

• 200 g de filet de saumon sans peau
• 1 petite courgette bien ferme
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 petite gousse d'ail
• 1/2 citron
• 100 g de fromage blanc 0%
• 1 Œuf
• 2 cc de crème liquide à 4%
• 2 cc de moutarde
• 2 cc de ciboulette hachée

 

Préparation :

 

Détaillez le filet de saumon en petits cubes et déposez les dans une casserole.
Versez de l'eau froide salée à hauteur et le jus de citon.
Portez le tout doucement à la limite de l'ébullition.
Retirez aussitôt les cubes de saumon et laissez les refroidir.

Pendant ce temps coupez la courgette en petits dés et hachez finement l'ail.
Faites sauter rapidement les dés de courgette à l'huile d'olive avec l'ail haché et du sel fin.
Gardez les dés de courgette croquants.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec l'oeuf, la crême liquide, la ciboulette, la moutarde et le sel fin.
Répartissez les cubes de saumon, les courgettes et le flan au fromage blanc dans les mini cocottes.

Faire cuire les flans 20 à 25 minutes dans un four à 200°C.

 

Source : http://mincirencoeur.over-blog.com/article-petits-flans-de-saumon-et-courgette-au-fromage-blanc-4--40667473.html