Nombre de personne : 1
Valeur : 6
Ingrédients :
Préparation :
Rincer et égoutter les asperges, les mixer.
Couper le jambon en lanières ; le faire dorer dans une poêle antiadhésive avec l'échalote ; ajouter le vin blanc et l'échalote hachée. Laisser réduire. Ajouter la crème fraîche et la purée d'asperges, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika .
Réchauffer au mo les petits pois ; retirer un peu de jus.
Les verser dans une assiette et recouvrir de la préparation jambon / asperges.