La cuisine de Luna

Valeur totale de la recette : 6 

Ingrédients :

• 75 g de Bridelight 3% Goût Emmental (4.5 portions)
• 10 cl de crème légère 
• 1 concombre
• 200 g de fromage blanc 0% MG 
• ½ échalote
• ½ gousse d'ail
• 4 feuilles de gélatine
• 2 blancs d'oeuf
• 2 tiges de coriandre fraîche
• 2 tiges de menthe fraîche
• sel, poivre

Préparation :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 min
Pendant ce temps, pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en dés
Mixez les dés de concombre avec la demi-gousse d'ail et la demi-échalote
Ajoutez le Bridelight 3% Goût Emmental et le fromage blanc
Ciselez la coriandre et la menthe et incorporez-les à la préparation.
Salez et poivrez
Dans une petite casserole, faites chauffer la Bridelight 5% UHT fluide
jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et ôtez du feu
Ajoutez les feuilles de gélatine. Mélangez
Versez le mélange ainsi obtenu dans la préparation au concombre.
Mélangez bien la préparation
Dans un bol, montez les deux blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement à la préparation
Versez la mousse dans des petits ramequins ou des verrines
Placez-les au moins 2 heures au réfrigérateur
Servez bien frais

Source Bridelight