La cuisine de Luna

Nombre de personne : 4

4,5 points FLEXI ou 6  avec emmenthal non allégé

Ingrédients :

• 4 aubergines
• 2 oignons
• 3 steaks hachés à 5% de MG (100g par steak)
• 1 boîte de dés de tomates
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 5cl de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 90g de ricotta
• 3 c. à soupe de crème fraîche à 4% de MG
• 60g de gruyère râpé allégé
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four th.180°C. Laver et couper 4 aubergines moyennes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (environ 7 min). Réserver.
Eplucher et émincer 2 oignons. Dans la même poêle, faire fondre les oignons puis rajouter le vin blanc. Une fois que le vin blanc a été absorbé, saisir les 3 steaks hachés, ajouter la boîte de dés de tomates, les 2 CS de concentré et le bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.
Egoutter la ricotta et mélanger avec la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande (personnellement j'ai réussi à faire 2 plats à gratin. Pour l'un des 2 j'ai suivi la recette à la lettre, pour l'autre j'ai mélangé la viande avec les aubergines et j'ai trouvé bien meilleur) et recouvrir avec la ricotta et 60g de gruyère. Faire gratiner 20 minutes.