La cuisine de Luna

Nombre de personne : 4

Valeur : 6 

Ingrédients : 

150g de pâtes crues (type tagliatelles)
400g de pousses d’épinards
1 oignon
1 échalote
200g de fromage frais (type carré frais)
4 œufs
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Lavez et égouttez les épinards.
Peler et émincez finement l’oignon et l’échalote.
Faire chauffer une poêle huilée et mettez oignons et échalote à revenir 2 mn, en remuant.
Ajoutez les épinards quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rendent de l’eau ;
Assaisonnez
Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger avec le fromage frais. Ajouter les épinards.
Rectifiez l’assaisonnement.
Préchauffer le four à 180° th 6 .
Beurrer les ramequins et répartissez les pâtes en forme de nid.
Cassez un œuf au centre de chaque nid.
Enfourner jusqu’à ce que les jaunes soient pris