La cuisine de Luna
Le meilleur de la cuisine familiale
Pour deux personnes
Très facile, et très légère
Ingrédients
2 petites courgettes bien fermes BIO et lavées car on garde la peau (environ 500g)
1 yaourt nature brassé
4 feuilles de menthe (jen ai mis le double)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 pincées de cumin en poudre
piment d'espelette
Sel
Préparation
Lavez les courgettes, puis détaillez-les en petits tronçons.
Plongez-les 3 mn dans l’eau bouillante salée, puis refroidissez-les sous l’eau fraîche.
Lavez la menthe et séchez les feuilles soigneusement.
Mixez les courgettes avec le yaourt nature, le cumin, la menthe, l’huile d’olive, le sel et le piment.
Servez très frais.
La menthe apporte de la fraîcheur.
ASTUCE : ne pas préparer trop à l'avance pour éviter que la peau des courgettes développe de l'amertume
Source : Recette trouvée sur Elle à Table
