Recette proposée par un membre du forum
Source : Emilie Murmure
FACILE et BON
20 truffes
Valeur : 1,7truffe
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
* 150g de chocolat à 70% cacao - 23PP
* 25g de beurre à 40% M.G. - 2,75PP
* 40g de crème fraîche allégée à 4% M.G. - 0,8PP
* 5 biscuits spéculoos - 5PP
Pour la chapelure :
* 1 c.s. de cacao en poudre - 1PP
* 2 spéculoos - 2PP
Préparation :
Briser les 5 spéculoos en petits morceaux.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter le beurre, la crème et les morceaux de spéculoos.
Mélanger de manière à bien incorporer l'ensemble.
Retirer du bain-marie, laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur quelques heures.
Prélever un peu de ganache avec une cuillère à café et former des billes entre la paume des mains.
Réduire en poudre 2 spéculoos.
Les mélanger avec la caco.
Rouler les truffes dans ce mélange.
Réserver au frigo dans une boîte hermétique.
NOTA : réalisé avec du chocolat noir pâtissier. Excellent.