La cuisine de Luna

Nombre de personne : 4
Valeur : 8

Ingrédients :

• 1 boîte de lait Gloria (410 g) 12
• 40 g de beurre
• 30 g de farine 3
• Béchamel ww 3
• 600g de cabillaud 800 g de dos de cabillaud 18(cela correspond à 200g de cabillaud/personne, si l'on réduit à 150g/personnecela fait 14PP)
• 200 g d'emmental râpé allégé 14
• 400 g de champignons de Paris
• 3 c.à s. de persil haché
• 1 échalote émincée
• 2 c.à s. d'huile d'olive  1ccd'huile d'olive 1
• 1/2 c.à c. de curcuma
• 1/2 c. à c. de muscade râpée
• Sel et poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 210°C (th7).
Coupez les champignons en lamelles. Faites-les dorer dans l'huile chaude pendant 10 min.
Ajoutez les échalotes et le persil. Assaisonnez et mélangez.
Faîtes chauffer le lait Gloria.
Dans une casserole, faîtes fondre le beurre. Quand il est mousseux, ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole. Versez le lait Gloria petit à petit et faîtes cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Préparer la béchamel comme indiqué dans la recette(cliquer sur le lien). Ajoutez la muscade, le curcuma, le sel, le poivre et 100 g d'emmental râpé.
Dans un plat à gratin, répartissez le cabillaud coupé en gros morceaux. Ajoutez les champignons par-dessus.
Versez la sauce sur les champignons. Parsemez d'emmental et mettez au four 15 min.

Source et photo: lait gloria

J'ai trouvé cette recette sur le site de gloria mais afin de réduire le nombre de pp de cette recette, j'ai fait ma propre béchamel. J'ai laissé la recette de base mais celle ci est barée. Je pense que l'on peut réduire le nombre de pp dela recette en diminuant la quantité de râpé. Pour avoir une recette qui fait bien 8pp/personne il faut utiliser 150g de cabillaud/personne