Nombre de personne : 4
Valeur : 4
Ingrédients :
Préparation:
Mettre le saumon quelques minutes au congélateur pour pouvoir le découper en 4 escalopes fines de 50 g.
Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire dorer les escalopes 1 mn de chaque côté. Retirer et garder au chaud.
Eplucher et hacher les échalotes. Dans la même poêle, les faire blondir, verser le porto, la moutarde, la crème et faire épaissir 5 mn à feu doux.
Remettre le saumon et l’aneth ciselé quelques instants pour réchauffer.
Servir vos escalopes de saumon aussitôt accompagnées de pommes de terre vapeur (à comptabiliser).