La cuisine de Luna

Nombre de personne : 4
Valeur : 6 

Préparation : 10 min
Cuisson : 16 min

Ingrédients

• 450 g Filet de boeuf, coupé en 4 morceaux
• 1  Jaune d'œuf
• 2 1/3 CS Beurre doux
• 1 cc Jus de citron
• 3 cc Ciboulette, et / ou persil frais, hachés
• Sel, poivre

Préparation :

Frotter le sel et le poivre sur les morceaux de viande.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive ou prendre une feuille de cuisson. Une fois qu'elle est bien chaude (presque fumante) déposer les morceaux de boeuf et les faire revenir 5 minutes de chaque côté.

Déposer les morceaux sur une planche à découper et les recouvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer au moins 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire bouillir une casserole à moitié-remplie d'eau (pour préparer le bain-marie). Dans un bol en métal, fouetter le jaune d'oeuf avec 1 CS d'eau à température ambiante. Mettre le bol au bain-marie et fouetter le jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, et ajouter le beurre fondu petit à petit en fouettant. Ajouter le jus de citron puis saler et poivrer. Ajouter ensuite les herbes fraîches. Servir la viande avec la sauce.

Recette Weight Watchers

Vous pouvez accompagnée cette recette avec des haricots verts et des pomme de terre sautées ( à comptabiliser)