Ingrédients :
Préparation :
Faire revenir l' oignon coupé en petits morceaux dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson ou bien avec une CC d'huile d'olive à comptabiliser.
Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les courgettes épluchées (une lamelle sur deux) et tranchées, les faires sautées 1-2mn, puis ajouter le concentré de tomates et un peu d'eau pour recouvrir les courgettes.
Laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soint tendres.
A mi-cuisson, saler poivrer et mettre les herbes de provence suivant votre goût.
ASTUCE
Pour limiter l'acidité de la tomate, mettre un pincée de bicarbonate.