La cuisine de Luna

Nombre de personne : 4

Valeur : 7 

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients :

• 450 g Betterave rouge, crue
• 200 g Lentilles sèches, du Puy
• 1 tablette bouillon dilué dans 6 dl d'eau chaude
• 1 Citron, zeste et jus
• 2 CS Huile d'olive vierge
• 100 g Fromage de chèvre frais
• 1 cc Ciboulette, finement haché
• Poivre, sel

Préparation : 

Préchauffer le four à 220º C. Déposer les morceaux de betterave sur une plaque à rôtir.
Les faire cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.
Pendant ce temps placer les lentilles et le bouillon dans une casserole avec un couvercle et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 25 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Pendant ce temps mettre le jus et le zeste de citron dans un grand bol. Peler et hacher les betteraves cuites et les ajouter au bol avec les lentilles cuites.
Enfin, ajouter l'huile, le fromage de chèvre, la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger délicatement et servir chaud.

Recette WW