La cuisine de Luna
Le meilleur de la cuisine familiale
Vote utilisateur: 5 / 5
Les informations ci-dessous, sont tirées du livre : Larousse de la cuisine édition 1992
L'autocuiseur permet de faire cuire les aliments sous pression plus vite que dans un récipient classique.
Cette technique convient surtout aux légumes et au mijotage.
POTAGES
| Consommé de poulet | 30 mn |
| Soupe à l'oignon | 10 mn |
| Soupe de poisson | 25 mn |
POISSONS
| Files de merlan en paupiettes | 5 mn |
| Lotte à l'américaine | 15 mn |
| matelotte | 10 mn |
| Pain de poisson | 15 mn |
VIANDES ET VOLAILLES
| Boeuf bourguignon | 1 h |
| Boeuf en daube | 1 h 30 |
| Pot au feu | 1h 30 |
| Navarin | 30 mn |
| Potée | 50 mn |
| Rôti de porc | 30 mn / kg |
| Blanquette de veau | 20 mn |
| Paupiette de veau | 15 mn |
| Rôti de veau | 25 mn / kg |
| Sauté de veau | 20 mn |
| Coq au vin | 30 mn |
| Poule au pot | 25 mn / kg |
| Poulet farci | 15 mn / kg |
| Civet de lapin | 20mn / kg |
LEGUMES ET RIZ
| Artichauts | 10 mn |
| fonds d'artichauds à la crème | 12 mn |
| Asperges | 5 mn |
| Cardons | 50 mn |
| Carottes à la crème | 10 mn |
| Carottes glacées | 50 mn |
| Céleri-rave | 10 mn |
| Purée de céleri | 10 mn |
| Chou braisé | 50 mn |
| Chou-Fleur à la vapeur | 4 mn |
| Choux de Bruxelle | 5 mn |
| Endives à l'étouffée | 20 mn |
| Epinards au jus | 20 mn |
| Haricots frais | 8 mn |
| Haricots sec | 45 mn |
| Petit pois frais | 12/15 mn |
| Pois cassé en purée | 30 mn |
| Poireaux | 8 mn |
| Pomme de terre vapeur | 12 mn |
| Salsifis | 25 mn |
| Riz à la créole | 6 mn |
