La cuisine de Luna

Nombre de personne : 6

Valeur : 6

Préparation : 45 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients:

• Un bouquet de feuilles de blettes
• 150g de riz
• Un gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g de bacon
• 100 g de parmesan 10
• 3 oeufs
• Persil - poivre - sel
• Huile d'olive

Préparation :

Faire "crever" le riz 5 minutes dans de l'eau bouillante salée avec un bouillon de légumes ou volaille . Egoutter et réserver.

Faire doucement revenir dans de l'huile d'olive l'oignon finement haché, y ajouter l'ail émincé et le bacon coupé en petits dés. Laisser dorer un petit moment. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Prendre uniquement les feuilles de blettes par petites quantités, rouler les feuilles et les couper en très fines lanières.

Les laver dans plusieurs eaux (j'utilise l'essoreuse à salade, très pratique) jusqu'à ce que l'eau ne soit presque plus verte.

Bien les essorer (essoreuse ou torchon propre) et les déposer dans un grand saladier.

Adjoindre les oeufs battus en omelette, le parmesan, le riz, les oignons et me bacon, poivrer et saler légèrement. Bien mélanger le tout très soigneusement et déposer dans une tourtière en silicone ou enduite de MG en tassant la préparation.

Enfourner à four chaud, durant 40 min environ. Le dessus doit être bien doré.